【Oh!ouioui がお届けするcoffeeの豆知識コラム💕】
『第52話：サスティナブルコーヒーの誕生③』 _____________________________________________ Oh!ouioui coffeeです💕 Oh!ouiouiでは世界最高ランクの生豆を厳選して自家焙煎。ご注文を頂いてから「挽きたて×淹れたて」でご提供しております☕️ 豆の販売はこちらのプロフィールのHPからどうぞ！ 受注焙煎になります❣️ 続きです🥳 前回では『サスティナブルコーヒー』の種類につあてはお話しましたね！ 今回は『今後のサスティナブルコーヒーに求められてくること』についてお話していこうと思います☕️ 『トレサビリティ』という言葉があります。 これはTrace(追跡)とAbility(可能)を組み合わせた言葉なのですが、商品の生産段階から最終的な消費の段階まで、流通経路が追跡可能な状態のことを言います。 コーヒーにおけるこの「トレサビリティ」が2000年頃から徐々に問われるようになってきたのです。 それまでは生産国と輸出規格だけでしたが、次第に食の安全や環境との関わりや農薬の使用などが問われ始め
