【Oh!ouioui がお届けするcoffeeの豆知識コラム💕】
『第29話：コーヒーの生豆ってどんな成分でできているの？②』
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Oh!ouioui coffeeです💕
Oh!ouioui では世界最高ランクの生豆だけを厳選し自家焙煎。ご注文を頂いてから「挽きたて×淹れたて」でご提供しております☕️
今回からは『コーヒーの生豆の構成成分』に焦点を絞ってご紹介しています！
前回は生豆の縁の下の力持ちである「多糖類」についてお話しましたね😏
今回は一体何なのでしょうか！？
では！見ていきましょう〜！！！
②『タンパク質』
タンパク質の含有率は全体の12%程度。
実はタンパク質も多糖類と同様に、植物の骨格をつくっている成分の一つになっています。
これに関して世界で流通している2種類の「アラビカ種」と「カネフォラ種(ロブスタ種)」において、明確な数値に違いはありません☕️
生豆の半分を支えているのは多糖類とタンパク質なんですね🙄
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Oh!ouioui coffeeです💕
今回「もっともっと多くの人にコーヒーの良さを知って頂きたい！」という想いから、コーヒーにまつわる豆知識コラムを日々連載しております。
このコラムが多くの人のコーヒーに興味を持つキッカケとなって頂ければ幸いです☕️✨
Oh!ouioui ではコーヒー豆の販売もしておりますのでぜひHPもご覧くださいね😋
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