【Oh!ouioui がお届けするcoffeeの豆知識コラム💕】

『第52話：サスティナブルコーヒーの誕生③』

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Oh!ouioui coffeeです💕

Oh!ouiouiでは世界最高ランクの生豆を厳選して自家焙煎。ご注文を頂いてから「挽きたて×淹れたて」でご提供しております☕️

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受注焙煎になります❣️

続きです🥳

前回では『サスティナブルコーヒー』の種類につあてはお話しましたね！

今回は『今後のサスティナブルコーヒーに求められてくること』についてお話していこうと思います☕️

『トレサビリティ』という言葉があります。

これはTrace(追跡)とAbility(可能)を組み合わせた言葉なのですが、商品の生産段階から最終的な消費の段階まで、流通経路が追跡可能な状態のことを言います。

コーヒーにおけるこの「トレサビリティ」が2000年頃から徐々に問われるようになってきたのです。

それまでは生産国と輸出規格だけでしたが、次第に食の安全や環境との関わりや農薬の使用などが問われ始め、消費者側も多様な情報を求めるようになってくるようになったのです😳

スペシャルティコーヒーにおいて『トレサビリティ』は非常に重要ですもんね🙄

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今回も読んで頂き誠にありがとうございます☺️

「もっともっと多くの人にコーヒーの良さを知って頂きたい！」という想いから、コーヒーにまつわる豆知識コラムを日々連載しております。

このコラムが多くの人のコーヒーに興味を持つキッカケとなって頂ければ幸いです☕️✨

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