【Oh!ouioui がお届けするcoffeeの豆知識コラム💕】

『第11話：コーヒーチェリーの精製方法③』

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Oh!ouioui coffeeです💕



Oh!ouioui では世界最高ランクの生豆だけを厳選し自家焙煎。「挽きたて×淹れたて」でご提供しております☕️











今回も引き続きコーヒーチェリーの「様々な精製方法」について1話につき1つの方法をご紹介していきます！



『精製』というのはコーヒーチェリーの中身から種子を取り出す作業のことでしたね！もう覚えましたか？😉











今回ご紹介するのは『パルプドナチュラル』と呼ばれる方法です。



これはコーヒーチェリーをそのまま乾燥させずに、果肉を除去するのですが、ミューシレージ(ヌルヌルした粘液質)を残したまま乾燥させるという方法なのです。







<メリット>

・水をあまり使用しない

・ナチュラルよりも欠点豆が少ない





<デメリット>

・ウォッシュドよりもクリーンさに欠ける





 「ウォッシュド」と「ナチュラル」の良いとこ取りをしたような方法ですね！！

(※それぞれどんな方法だったっけ？という方は前の話を覗いてみてくださいね😉)







国によって使われる方法が違ったりするんだとか。

知れば知るほどコーヒーの世界は広いと感じます🙄







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こんばんは！Oh!ouioui coffeeです💕



今回「もっともっと多くの人にコーヒーの良さを知って頂きたい！」という想いから、コーヒーにまつわる豆知識コラムを連載しております。





このコラムが多くの人のコーヒーに興味を持つキッカケとなって頂ければ幸いです☕️✨







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